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玉米加工产物品德的请求

玉米加工产物品德包含良多方面,如养分品德、加工品德、卫生品德、商品品德等。玉米加工品德首要指与加工产物产出率有关的一些品德特点,包含总淀粉含量、淀粉提取水平和淀粉特征。加工路子差别,对玉米品德请求差别。食用玉米请求皮薄、出粉率高、角质胚乳多、光彩鲜明、食味好,同时富含加多的养分物资。改良玉米子粒的食用品德是主要的育种方针。玉米加产业须要玉米子粒含淀粉、高油分,易于提取。

在制取玉米粉时,白玉米的粉质率较高,白玉米胚乳布局松散,强度小,脱皮破碴时易于破裂;黄玉米的角质率较高,子粒布局坚固,加工时产物活动性好,易于分级、筛净细粉。

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